信州ものづくりマイスター・ヤングマイスター

Teacher

講師詳細

信州ものづくりマイスター認定第161号

講師名: 宮下　隆雄

分野: 食料品

職種名: 日本料理調理人

住所: 塩尻市

所属等: ナチュラルホームウェディング　フェリクスレール

技能の概要

日本料理の調理において、幅広い識見と優れた技能を有している。
　信州地場産の素材にこだわり、郷土食材の良さを生かした調理法を大切にし、現代風にアレンジした郷土会席料理は高い評価を得ており、県内外のお客さんに好評である。
　各種料理ｺﾝｸｰﾙなどで数多くの賞を受賞しており、（公社）日本調理師会からは、その見識と調理技術、技能が優秀で他の模範であることが認められ、調理技術奨励賞で最高となる金賞を受賞するなど業界においてもその実力は認められている。

免許・資格等

・全日本料理ｺﾝｸｰﾙ（郷土料理部門）日本全職業調理士協会長賞
・日本料理技能向上全国大会（厚労省健康局長賞、農林水産大臣賞）
・長野県調理師会料理コンクール（日本調理師会名誉会長表彰、長野県調理師会長表彰、松本市長表彰、戸倉上山田商工会長、毎日新聞長野支局表彰）
・技能グランプリ長野県代表出場
・厚生労働大臣表彰（料理技術向上）
・日本調理師会調理技能奨励賞（金賞、銀賞、銅賞）
・フグ取扱者認定証
・長野県調理技能指導員
・日本料理専門調理師厚生大臣表彰
等

活動エリア