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「講座・研修」詳細

講座

研修

内容

食品に求められる最も基本的な「おいしさ」を客観的・合理的に評価する手法を実習で体験して頂きます。また、味や香りとともに「おいしさ」を構成する物理的性状である「食感」の評価技術を測定機器の操作法と併せて習得して頂きます。

詳細についてはお問い合わせください。

詳細情報URL: https://www.pref.nagano.lg.jp/jinzai/sangyo/kaihatsu/ikusei/koza.html

問い合わせ先

長野県工業技術総合センター　食品技術部門

ID：97302