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内容

長野県食品製造業振興ビジョン推進協議会では、「食」と「健康」ラボ研究会を設立し、産学官連携による「からだに優しい食品」の新たな商品開発に取り組んでいます。この度、本県の伝統食品であり、全国トップのシェアを誇る、味噌並びに凍り豆腐の健康機能性について講演会を開催します。

【講演１】凍り豆腐の脂質・糖質代謝改善機能とレジスタントプロテイン　～海外市場展開への展望～　【講演２】味噌のヒトにおける健康機能性（抗高血圧作用）とそのメカニズム　　
詳細については食品技術部門にお問い合わせください。

問い合わせ先

長野県工業技術総合センター　食品技術部門

ID：81932