信州の名工（卓越技能者知事表彰）
Commendation
講師詳細
- 表彰年度
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令和4年度
- 氏名
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宮下 隆雄
- 分野
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食料品
- 職種
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日本料理調理人
- 職種分野
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食料品
- 所属
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フェリスクレール
- 住所
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駒ケ根市
技能の概要
日本料理の調理において、幅広い識見と優れた技能を有している。
信州地場産の素材にこだわり、郷土食材の良さを生かした調理法を大切にし、現代風にアレンジした郷土会席料理は高い評価を得ており、県内外のお客さんに好評である。
各種料理ｺﾝｸｰﾙなどで数多くの賞を受賞しており、（公社）日本調理師会からは、その見識と調理技術、技能が優秀で他の模範であることが認められ、調理技術奨励賞で最高となる金賞を受賞するなど業界においてもその実力は認められている。
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