信州の名工（卓越技能者知事表彰）

Commendation

講師詳細

表彰年度: 令和3年度

氏名: 若宮　幸正

分野: 食料品

職種: 日本料理

職種分野: 食料品

所属: 株式会社上高地温泉ホテル

住所: 安曇野市

技能の概要

・高い技術と幅広い識見から、調理技術奨励賞で最高となる金賞を受賞するなど高い技能を有している。
・地元の高校の講師や若手調理師の指導育成を行い、自らも調理技術の研鑽のため料理講習会やしなの食大学の講師などへ積極的に参加している。調理師会主催の料理コンクールでは副審査委員長としてその運営に尽力し、高い評価を得ている。
・調理技能指導部では副部長として部長を補佐し、しなの食大学のテキストのまとめや県農政部の委託事業の冊子作りで、事業推進の要となっている。