信州の名工（卓越技能者知事表彰）

Commendation

講師詳細

表彰年度: 令和2年度

氏名: 大日方　金好

分野: その他

職種: 日本料理調理人

職種分野: その他

所属: 有限会社Ｋ＆Ａ旬菜古民家「ゆるり」

住所: 長野市

技能の概要

　県・全国レベルの料理コンクールで多くの最優秀賞や優秀賞を受賞しており、日本料理の識見と優秀な技能を有している。また、若手調理師の指導育成に努めると共に、自らの調理技術についても、料理コンクールや料理講習会などへ積極的に参加することで日々研鑽を積んでいる。
　しなの食大学のテキスト作成や、県発行の冊子づくりでは、指導部長として全体をまとめるほか、実際に自ら掲載する料理を考案するなど中心人物となって携わり、事業推進に尽力している。