信州の名工（卓越技能者知事表彰）
Commendation
講師詳細
- 表彰年度
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令和7年度
- 氏名
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小笠原 理香
- 分野
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食料品
- 職種
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日本料理調理人
- 職種分野
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食料品
- 所属
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日本料理 ゆ庵
- 住所
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長野市
技能の概要
精進料理を学んだことを機に、食材を無駄にせず素材の味を最大限に引き出す調理法で高い評価を得ている。長野県の伝統食材や保存文化を活かし、伝統を守りつつ更に発展させた料理を創出する。
長野県知事賞、農林水産大臣賞、国土交通大臣賞、文部科学大臣賞、東京都知事賞を受賞し、技能グランプリ全国大会では、女性初出場にして銅賞を受賞するなど、コンクールや全国大会で多数の受賞歴を持ち、卓越した技術が社会的に認められている。
また、講習会の講師も務め、調理業界の発展と後進育成に尽力している。
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